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活鱼陷入“孔雀门” 孔雀石绿是“祸首”

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发布时间:2019-11-30

近日,北京各大超市“活[魚 的英 文:fish]下架”的消息成了全國關注的焦點■亚博集团政策措施■。雖然官方沒有給出具體的解釋,但很多媒體猜測此次下架[或許 的拚音:huò xǔ]與孔雀石綠的濫用有關。

究竟什麽是孔雀石綠,食用含有孔雀石綠成分的水[產品 的英 文:product]對人體會產生什麽樣的危害,溫州市場是否也含有孔雀石綠的水產品?[昨天 的拚音:zuó tiān],鹿城區市場監督[管理 的拚音:guǎn lǐ]局在市區多家農貿市場對水產品進行了突擊檢查。□晚報[記者 的拚音:jì zhě] 陳培培

昨開展市場取樣抽檢

昨天[上午 的英 文:morning],鹿城區市場監管局派出兩路檢查人員,對轄區內各個農貿市場的活魚市場進行了突擊抽檢■亚博集团高级会所■。

上午9時,記者跟隨檢查人員來到了市區大南門農貿市場。在水產區,檢查人員選取了兩個攤位,針對市民比較[愛 的英 文:love]吃的黑魚、鯽魚等淡水魚抽樣購買並封存。隨後,檢查人員又來到了市區龜湖農貿市場,也隨機抽檢了兩個攤位,選取了草魚、黑魚、鯿魚這三個品種,現場抽樣購買並封存。加上另一路檢查人員在市區仰義農貿市場抽取的4個批次的活魚樣品。據統計,昨日一共抽檢了12批次的活魚樣品。

“光有這幾批樣本顯然是不夠的。”鹿城區市場監管局相關[負責 的拚音:fù zé]人介紹說,“接下來,[我們 的英 文:we]還將派出多路人馬對市區[酒店 的英 文:hotel]、超市等處在售的活魚進行抽樣檢測,以盡量保證抽檢結果的準確性和[公正 的拚音:gōng zhèng]性。”

檢查人員介紹,此次抽檢的[主要 的拚音:zhǔ yào]項目是孔雀石綠、重金屬、抗生素,[所有 的英 文:all]樣品交由市質量技術監督檢測院進行檢測,預計20天左右[可以 的英 文:can]出結果。如果被檢測方對檢測結果有異議,那麽還要進行複檢。最終檢測結果會盡快向市民公布。

長期超量食用可致癌

據了解,2006年,上海市場的多寶魚被檢出孔雀石綠。近日,國家食藥監總局也發布[通知 的英 文:supercup]稱,將於今年11月到12月,在北京、上海、杭州、南京、[廣州 的拚音:guǎng zhōu]等12個[城市 的英 文:cities]開展經營環節重點水產品專項檢查。主要針對近年來[問題 的拚音:wèn tí]相對突出的多寶魚、黑魚、鱖魚和明蝦等4種鮮活水產。實際上,多寶魚、鱖魚和明蝦,也是孔雀石綠使用最多的幾種水產品。

孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學物,既是染料,也是殺真菌、細菌、寄生蟲的藥物,長期超量食用可致癌。孔雀石綠已在我國養殖業禁用16年,但它對活魚防病有“奇效”,讓水產品商家鋌而走險,偷偷濫用。“主要是增加魚的成活率,但對人體是有害的。”檢查人員表示。

鹿城區市場監管局相關負責人表示,今年,該局曾就市麵在售活魚是否含有孔雀石綠殘留進行過[一次 的拚音:yī cì]抽檢,共抽檢了36個批次,結果顯示[全部 的拚音:quán bù]合格。而此次,抽檢的活魚樣品,將主要針對孔雀石綠、重金屬、抗生素進行檢測。一旦發現問題活魚,有關部門將根據相關法律法規依法進行查處。

截至目前,鹿城區市場監管局今年已抽檢了1301個批次[食品 的英 文:diet],其中1127個批次合格,91個批次不合格,合格率為92。52%。

肉眼[如何 的英 文:how]才能辨別

那麽,如何肉眼辨別“孔雀石綠水產品”?檢查人員表示,[由於 的英 文:Meanwhile]孔雀石綠具有高殘留性,使用過孔雀石綠的魚體表顏色呈淺藍色,有些經濃[度 的英 文:attitudes]較大孔雀石綠溶液浸泡過的魚,甚至會呈青草綠色,通過觀察魚鰭、魚鰓可以辨別。一般情況下,魚鰓是鮮紅色且不會附有髒物,但孔雀石綠溶液浸泡過的魚鰓因失血過多而發白,或因出血而帶有瘀血,呈紫紅色。

檢查人員表示,使用孔雀石綠後的魚即使死亡後,魚鱗也會閃閃發光,顏色較為鮮亮,仿佛剛死一般,消費者很難從外表分辨,這大大增加了死魚出售的概率。而沒有加入孔雀石綠的魚鱗早已沒有光澤。

檢查人員提醒市民,吃水產品之前要盡量浸泡,[這樣 的拚音:zhè yàng]即使魚經過了孔雀石綠溶液的浸泡,也可以稀釋,並且盡量煮透、蒸透,[不要 的拚音:bù yào]生吃,以減輕對人體的毒害。

■專家談如何挑魚

怎樣才能挑選到新鮮的魚呢?[浙江 的英 文:Zhejiang]省海洋水產養殖研究所的專家給出了四點[建議 的英 文:pointers]

第一,新鮮的魚眼球飽滿突出,而不新鮮或冰凍過的魚則眼球內縮。

第二,新鮮的魚肉彈性好,切麵有光澤;不新鮮或冰凍過的魚因經過冰晶過程,蛋白質脫水,彈性差,肉質鬆散。

第三,新鮮的魚肉與魚骨用手撕難分離,而不新鮮或冰凍過的魚肉與魚骨容易用手撕分離。

第四,新鮮的魚粘液透明,不新鮮或冰凍過的魚粘液渾濁或沒有粘液。

以上是主要的區分指征,還可以輔助看魚鰓,新鮮的魚鰓暗紅,但部分冰凍魚解凍一段時間後魚鰓也會呈暗紅色。

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